2月8日9时30分，随着盐津铺子董事长张学武在深交所敲响宝钟，盐津铺子(002847,SZ)正式登陆中小板。据了解，盐津铺子也号称“国内零食自主制造股”。

张学武接受《每日经济新闻》记者专访时表示，尽管小品类零食市场规模接近5000亿元，但没有一家能够垄断市场的独角兽。而在上万亿规模的休闲食品领域，更没有一家国内企业能够占到行业的一。

“每个区域的消费者都有不同的口味和消费习惯，再加上准入门槛低，很多小规模的零食生产都是家庭作坊式，缺乏标准化，造成行业集中度低、分散性高。”张学武认为，我国零食行业还有很大的增长空间，盐津铺子上市只是一个小目标，公司将坚守自主制造的优势，争做食品界的华为。

●行业仍处在竞价初级阶段

随着居民生活水平提高，的食品消费市场正由“吃好”向“好吃”转变。根据食品工业协会《传统休闲食品小品类行业发展研究报告》，到2014年，休闲食品行业已达到10620.39亿元，而小品类休闲食品年产值为4562.59亿元。张学武告诉记者，目前小品类零食规模已达到5000亿元左右。

但这样一个年平均增速在20%以上、总规模超过5000亿元的庞大行业，却面临集中度过低、收入分散的局面。招股说明书显示，2013年~2015年，盐津铺子实现营业收入分别约为4.52亿元、5.10亿元及5.84亿元，对应的净利润分别为0.46亿元、0.48亿元及0.65亿元。记者按此推算，盐津铺子2014年营收占比不足小品类零食行业当年总营收的0.1%。

即便是像来伊份（603777，SH）、天喔、洽洽等区域性或行业性强的企业，在行业中的占比也不大。以主板零食股来伊份为例，其2015年销售收入为31.27亿元，仅占当年行业总产值的0.68%。

张学武表示，究其原因还是因为零食企业普遍规模小、门槛低，中小规模的企业只图赚快钱，不愿跟随消费者的口味习惯做研发和创新投入。而大部分家庭作坊式的生产者缺乏品牌意识，生产出的零食产品既达不到商超的质量要求，也没有足够的议价能力，如此恶性循环消费者也不愿买账。

根据食品工业协会发布的《传统休闲食品小品类行业发展研究报告》，国内市场传统小品类休闲食品仍以传统口味低档产品为主，中、产品比重约为总量的30%~40%，而低档食品的毛利率不足20%。

对此,一位不愿具名的业内人士对记者分析称，小品类休闲食品基