春节鞭炮的噼里啪啦声余音未尽，而节日期间，招待客人总免不了捧上一把让人眼花缭乱的零食。那么，你想知道常吃零食仍保持健美身材的秘诀吗？你知道为什么大多数的零食品牌都喜欢请男明星代言吗？而有一种职业就是每天尝尽各种美味的零食，是否让热爱美食的你两眼放光？
今天是正月十二，盐津铺子(15.930,1.45,10.01%)（002847）在深交所中小板挂牌上市，成为零食自主制造股。如果你也是个“小吃货”，你不会对这个名字感到陌生。在沃尔玛、家乐福、大润发、华润万家……你身边的大小超市里，都有它的身影：鱼豆腐、泡椒凤爪、小鱼仔、瓜子、青豆……在代言人何炅的招呼下，让人直流口水。而上面提到的秘诀，也都能在这里找到。
盐津铺子董事长张学武接受全景商学院专访
带领这家公司发展壮大的张学武是一位不折不扣的资深“吃货”，他用12年的时间将父亲的小作坊打造成上市公司，实现了多年前定下的“小目标”。
偷吃零食挨打的童年时光
张学武出生在湖南浏阳。浏阳一带盛产“盐津菜”（“盐津”是一种传统食品工艺，特色是做凉果蜜饯时少放糖，用盐让食物更加回甘生津），后来“盐津铺子”的名称便是由此而来。
小时候，父亲就开始做起这门的手艺，伴随张学武长大的便是凉果蜜饯的甘甜清香。“小时候经常偷吃零食，因为这个挨了妈妈不少打。”张学武笑着回忆道。
1993年，父亲和哥哥一起将家庭手艺升级为一家小作坊，起名“腾飞食品厂”，主要加工凉果蜜饯。此时的张学武考入大学，学习计算机财务。毕业后，他没有到父亲的工厂上班，而是去了一家外资企业当销售。
“我毕业后做销售，就是为了锻炼自己，看看大企业是怎样经营管理的。无论是大学，还是打工经历，都是在为自己的企业做准备。”张学武坦言。
2000年以后，随着人们生活水平的提高和消费者观念的变化，张学武看到了小品类零食的发展前景，他同时也看到，国家对零食的监管要求越来越高，消费者提出的要求也越来越高。“我感觉小工厂模式只会把路越走越窄，只有有质量、有品牌、有渠道的产品才会越做越好。”张学武说。
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